廚房室內的管路布置要遵循“1短”原則，少用彎頭，飯店油煙凈化，特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排油煙效果，油煙凈化工程，還可節省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首1選煙罩的中部位置。新風管和排風管穿越于房間隔墻處均設消聲器。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風效果
商用廚房油煙凈化設備與一般的廚房設備不同，餐飲油煙凈化，大多數人都缺乏足夠的專業知識和經驗，而各種宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時間內成為對此類設備具有鑒別能力的'專家'是不太可能的，下面為大家總結了一些選擇廚房油煙凈化設備的注意事項。選擇廚房油煙凈化器，優先油煙凈化器的類型。目前，市面上主要有五種油煙凈化器：靜電式油煙凈化器、UV光解式油煙凈化器、復合式低空排放凈化器、濕式(運罩)油煙凈化器和水膜過濾油煙凈化一體機。UV光解式和一體機的凈化效果好，但造價相對較高，普通客戶無法接受。
集氣罩的設計，對排煙系統是否能正常運行有很大的影響，需要設計師采取合理的設計，以免造成整個系統的不通暢。應注意的是排煙管道。在廚房排煙系統中，管道的設計也有一定的規范和要求，如果出現不合理的地方，合肥油煙凈化，會影響廚房排煙的通暢，并影響油煙凈化器的工作。一般，廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m
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